-
15 хв
Приготування
-
4
порції
Японська кухня знаменита на весь свій не лише як натхнення для суші та ролів. Гурмани особливо люблять рамен. Це надзвичайно ситно — і суп, і основна страва в одній тарілці.
Смачною варіацією на тему рамену у своєму відео поділився кухар та ресторатор Євген Клопотенко. Від класичного рецепту цю страву відрізняє лише рисова локшина (в оригіналі обов’язково пшенична). Але це все ще надзвичайно смачно і ситно.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
400 г
-
2 ст. л.
-
2 шт
-
4 шт
-
10 шт
-
1.5 л
-
0.5 шт
-
3 шт
-
4 ст. л.
-
1 ч. л.
-
до смаку
-
225 г
Етапи приготування
-
Свинячу вирізку зачищаємо від зайвого жиру та плівок. М'ясо викладаємо у зручний контейнер та посипаємо з усіх боків 2 ст. л. солі. Залишаємо на ніч у холодильнику.
-
Вранці промиваємо м’ясо від солі та викладаємо у каструлю. Заливаємо його 1,5 л води та додаємо спеції — 2 палички кориці, зірочку бодяну, зубчики часнику і половину кореня імбиру. Варимо бульйон приблизно 40 хвилин.
-
Рисову локшину відварюємо за інструкцією, промиваємо. Нарізаємо зелену цибулю, тонкими слайсами кришимо чилі перець, імбир нарізаємо тонкими смужками. Бульйон проціджуємо через сито, видаливши спеції та часник, та додаємо до нього соєвий соус.
-
Варене м’ясо нарізаємо порційними слайсами. Яйця варимо "в мішечок" — 3 хвилини після того, як закипить вода. У тарілки викладаємо локшину. Заливаємо її бульйоном, викладаємо кілька шматочків м’яса на порцію, слайси чилі та імбиру, зелену цибулю та паростки. У кожну тарілку викладаємо розрізане навпіл яйце та додаємо по кілька крапель кунжутної олії.
Страва дуже ситна і надзвичайно смачна. Також ми розповідали, як приготувати курку теріякі.