-
15 мин
Приготовление
-
4
порции
Японская кухня знаменита во весь свой не только как вдохновение для суши и роллов. Гурманы особенно любят рамен. Это очень сытно — и суп, и основное блюдо в одной тарелке.
Вкусной вариацией по теме рамена в своем видео поделился повар и ресторатор Евгений Клопотенко. От классического рецепта это блюдо отличает только рисовая лапша (в подлиннике обязательно пшеничная). Но это все еще очень вкусно и сытно.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
400 г
-
2 ст. л.
Бадьян
1 шт
-
2 шт
-
4 шт
-
10 шт
Імбир
3 по вкусу
-
0.5 шт
-
3 шт
-
4 ст. л.
-
1 ч. л.
-
по вкусу
-
225 г
Этапы приготовления
-
Свиную вырезку зачищаем от излишнего жира и пленок. Мясо выкладываем в удобный контейнер и посыпаем со всех сторон 2 ст. л. соли. Оставляем на ночь в холодильнике.
-
Утром промываем мясо от соли и выкладываем в кастрюлю. Заливаем его 1,5 л воды и добавляем специи – 2 палочки корицы, звездочку бодяную, зубчики чеснока и половину корня имбиря. Варим бульон примерно 40 минут.
-
Рисовую лапшу отвариваем по инструкции, промываем. Нарезаем зеленый лук, тонкими слайсами крошим чили перец, имбирь нарезаем тонкими полосками. Бульон процеживаем через сито, удалив специи и чеснок и добавляем соевый соус.
-
Вареное мясо нарезаем порционными слайсами. Яйца варим "в мешочек" – 3 минуты после того, как закипит вода. В тарелки выкладываем лапшу. Заливаем ее бульоном, выкладываем несколько кусочков мяса на порцию, слайсы чили и имбиря, зеленый лук и ростки. В каждую тарелку выкладываем разрезанное пополам яйцо и добавляем несколько капель кунжутного масла.
Блюдо очень сытное и очень вкусное. Также мы рассказывали, как приготовить курицу терияки.