-
20 хв
Приготування
-
2
порції
-
165.4 Ккал
/ 100 гр
Стейк з яловичини — це класика, яка ніколи не втрачає актуальності. Він поєднує в собі простоту, мінімум інгредієнтів і максимум смаку. Апетитна скоринка, ніжна серединка, насичений аромат розмарину та вершкового масла — усе це робить стейк улюбленою стравою мільйонів поціновувачів м’яса.
Цей рецепт створений для того, щоб навіть у домашніх умовах ви змогли приготувати ресторанну страву без зайвих зусиль. Ідеально підібрані спеції, правильне обсмажування і трохи терпіння — і на вашій тарілці з’явиться соковитий, ароматний стейк, від якого неможливо відмовитися.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
600 г
-
2 шт
-
80 г
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Стейк кімнатної температури натріть перцем, сіллю, паприкою, хмелі сунелі, сухим часником та додайте трошки олії.
-
Нагрійте пательню та покладіть два стейки, вони не мають торкатися один одного.
-
Додайте вершкове масло, киньте розмарин і часник для аромату та поливайте ним стейк під час смаження.
-
Обсмажуйте м’ясо 3 хвилини з одного боку, потім переверніть та обсмажте 3 хвилини з іншого боку.
-
Вимкніть вогонь та залиште стейк відпочивати на пательні 7-10 хвилин.
Як приготувати смачний стейк з яловичини
- Не діставайте стейк із холодильника перед смаженням – дайте йому зігрітися до кімнатної температури 30–40 хвилин.
- Не перевертайте стейк часто – дайте йому утворити скоринку з одного боку, а вже потім перевертайте.
- Поливайте маслом під час смаження – це дає крутий смак і аромат.
- Дайте відпочити стейку після смаження – м’ясо стане соковитішим.
- Використовуйте термометр – ідеальний ступінь прожарки для medium rare — це внутрішня температура 54–57°C.