-
20 мин
Приготовление
-
2
порции
-
165.4 Ккал
/ 100 гр
Стейк из говядины – это классика, которая никогда не теряет актуальности. Он совмещает в себе простоту, минимум ингредиентов и максимум вкуса. Аппетитная корочка, нежная серединка, насыщенный аромат розмарина и сливочного масла – все это делает стейк любимым блюдом миллионов ценителей мяса.
Этот рецепт создан для того, чтобы даже в домашних условиях вы смогли приготовить ресторанное блюдо без усилий. Идеально подобранные специи, правильное обжаривание и немного терпения – и на вашей тарелке появится сочный ароматный стейк, от которого невозможно отказаться.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
600 г
-
2 шт
-
80 г
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Стейк комнатной температуры натрите перцем, солью, паприкой, хмели сунели, сухим чесноком и добавьте немного масла.
-
Нагрейте сковороду и положите два стейка, они не должны касаться друг друга.
-
Добавьте сливочное масло, розмарин и чеснок для отдушки и поливайте им стейк во время жарки.
-
Обжаривайте мясо 3 минуты с одной стороны, затем переверните и обжарьте 3 минуты с другой стороны.
-
Выключите огонь и оставьте стейк отдыхать на сковороде 7-10 минут.
Как приготовить вкусный стейк из говядины
- Не доставайте стейк из холодильника перед жаркой – дайте ему согреться до комнатной температуры 30–40 минут.
- Не переворачивайте стейк часто – дайте ему образовать корочку с одной стороны, а потом уже переворачивайте.
- Поливайте маслом во время жарки – это придаст мясу крутой вкус и аромат.
- Дайте отдохнуть стейку после жарки – мясо станет более сочным.
- Используйте термометр – идеальная степень прожарки для medium rare – это внутренняя температура 54–57°C.