-
40 хв
Приготування
-
6
порцій
У кулінарній скарбниці кожної країни є свої особливі страви, які відображають її історію та традиції. Для Литви такою візитівкою є цепеліни – ситні та надзвичайно смачні картопляні кльоцки з м'ясною начинкою. Вони дуже просто готуються та мають насичений смак.
Цепеліни — дуже проста та ситна страва. Поєднання ніжного картопляного тіста та соковитої м'ясної начинки створює неповторний смак, який навряд чи залишить когось байдужим.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
Картопля
5 шт
-
400 г
-
150 г
-
1 шт
-
до смаку
-
2 ст. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
100 г
Етапи приготування
-
Картоплю нарізаємо великими кубиками, ставимо варити та солимо
-
Зварену картоплю переминаємо до однорідної маси, додаємо куркуму, крохмаль і ретельно все перемішуємо
-
В пательні обсмажуємо половинку цибулі.
-
Після того як цибуля підрум'янилась — додаємо фарш, сіль та перець і смажимо усе на мал. вогні проягом 5 хв. До готового фаршу додаємо зелень та перемішуємо
-
З картоплі формуємо кульку, робимо з неї паляничку, викладаємо всередину м'ясну начинку і загортаємо все і надаємо овальної форми.
-
Набираємо в каструлю води, солимо, доводимо до кипіння і ставимо цепеліни варити.
-
Після того як цепеліни піднімуться на поверхню, варимо ще 3 хв. та дістаємо
-
Сало викладаємо на розігріту пательню, обсмажуємо, додаємо решту цибулі і тримаємо на вогні до рум'яної кірочки
Як та з чим подавати цепеліни
Традиційно цепеліни подають гарячими, щедро поливаючи шкварками з копченого сала та підсмаженою цибулею. Ця засмажка додає страві особливого аромату та насиченого смаку. Як доповнення до цепелінів чудово підійде сметана, яка збалансує їхню ситність та додасть ніжності.
У Литві цепеліни часто їдять без будь-яких інших гарнірів, адже вони самі по собі є повноцінною та дуже ситною стравою.
Напій до цепелінів можна обрати на свій смак – це може бути як прохолодне молоко, так і келих світлого пива.