-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Голубці – це страва з багатовіковою історією, яка в кожному куточку України має свій неповторний смак та аромат. Традиційно їх готують із білокачанної капусти, але ми пропонуємо вам приготувати голубці з ніжної савойської капусти. Її гофроване листя не лише додає страві оригінального вигляду, але й має більш делікатний смак та швидше готується.
Особливу пікантність голубцям додає ароматний томатний соус, насичений спеціями та свіжою зеленню. Голубці, приготовані за цим рецептом, стануть чудовою стравою як для вечері, так і для святкового столу, адже їх апетитний вигляд та неперевершений смак не залишать байдужим нікого.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
600 г
-
600 г
-
400 г
-
200 г
-
200 г
-
1 шт
-
350 мл
-
50 мл
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Листя капусти заливаємо окропом та ставимо варитись на декілька хвилин, щоб листя розм'якло. Розпарене листя дістаємо з каструлі.
-
Цибулю нарізаємо дрібненькими шматочками та викладаємо на розігріту пательню з олією. Додаємо сіль, цукор. Також додаємо декілька ложок води, в якій запарювалась капуста.
-
Моркву натираємо на тертці. Перець нарізаємо довгими смужками. Тушкуємо перець на пательні з олією. Також додаємо воду з капусти і викладаємо моркву. Тушкуємо до готовності.
-
До фаршу додаємо відварений рис, 2/3 підсмаженої цибулі, натертий часник, спеції та добре перемішуємо.
-
До томатного соусу додаємо сіль та цукор, спеції, хмелі-сунелі, натертий часник. Вливаємо заправку до овочів та додаємо гострий перець, укроп та петрушку, перемішуємо. Додаємо цибулю що залишилась. Тушкуємо ще хвилин 10 і заправка готова.
-
На листя капусти викладаємо фарш та завертаємо голубці.
-
На дно каструлі викладаємо листя з капусти, змащуємо соусом та викладаємо голубці. Кожен слой змащуємо соусом.
-
Залишки соусу виливаємо зверху на голубці і тушкуємо страву 20 хвилин під кришкою.