-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Голубцы – это блюдо с многовековой историей, которое в каждом уголке Украины имеет свой неповторимый вкус и аромат. Традиционно их готовят из белокочанной капусты, но мы предлагаем вам приготовить голубцы из нежной савойской капусты. Её гофрированные листья не только придают блюду оригинальный вид, но и обладают более деликатным вкусом и быстрее готовятся.
Особую пикантность голубцам придает ароматный томатный соус, насыщенный специями и свежей зеленью. Голубцы, приготовленные по этому рецепту, станут отличным блюдом как для ужина, так и для праздничного стола, ведь их аппетитный вид и непревзойденный вкус не оставят равнодушным никого.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
600 г
-
600 г
-
400 г
-
200 г
-
200 г
-
1 шт
-
350 мл
-
50 мл
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Листья капусты заливаем кипятком и ставим вариться на несколько минут, чтобы листья размякли. Распаренные листья достаем из кастрюли.
-
Лук нарезаем мелкими кусочками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавляем соль, сахар. Также добавляем несколько ложек воды, в которой запаривалась капуста.
-
Морковь натираем на терке. Перец нарезаем длинными полосками. Тушим перец на сковороде с растительным маслом. Также добавляем воду из капусты и выкладываем морковь. Тушим до готовности.
-
К фаршу добавляем отваренный рис, 2/3 поджаренного лука, натертый чеснок, специи и хорошо перемешиваем.
-
К томатному соусу добавляем соль и сахар, специи, хмели-сунели, натертый чеснок. Вливаем заправку к овощам и добавляем острый перец, укроп и петрушку, перемешиваем. Добавляем оставшийся лук. Тушим еще минут 10, и заправка готова.
-
На листья капусты выкладываем фарш и заворачиваем голубцы.
-
На дно кастрюли выкладываем листья от капусты, смазываем соусом и выкладываем голубцы. Каждый слой смазываем соусом.
-
Оставшийся соус выливаем сверху на голубцы и тушим блюдо 20 минут под крышкой.