-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Багато хто звик до перловки як до гарніру, але протушкована разом з м'ясом вона перетворюється на дуже смачну самодостатню страву. За цим рецептом каша виходить розсипчастою, але при цьому м'якою, і чудово вбирає аромати спецій та м'ясного соку.
Пропонуємо спробувати приготувати перловку з м'ясом за рецептом від блогера CRAFT FOOD.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
2 стакани
-
2 шт
-
1 шт
-
5 шт
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
700 г
-
1 ч. л.
Як зробити перловку з м'ясом ще смачніше
- Перловку краще замочити на ніч, тоді вона швидше приготується і буде ніжнішою.
- Якщо хочете інтенсивнішого м’ясного смаку — використайте бульйон замість води для тушкування.
- Додайте трохи лаврового листа чи гвоздики — ці спеції добре підкреслять смак свинини.
- Страва добре зберігається і смакує ще краще наступного дня — ідеальний варіант для ланч-боксів.
Етапи приготування
-
Перловку промиваємо, заливаємо кип'ятком, накриваємо кришкою та відставляємо.
-
Ставимо казан на вогонь і тим часом нарізаємо свинину на шматочки.
-
Нарізаємо півкільцями цибулю. Моркву нарізаємо соломкою.
-
В казан наливаємо олію та обсмажуємо м'ясо до скоринки.
-
Додаємо до м'яса нарізані овочі, перемішуємо та тушкуємо до напівпрозорості цибулі.
-
Додаємо спеції та часник, перемішуємо. Відсуваємо все в сторону і додаємо томатну пасту. Декілька секунд прожарюємо її без м'яса, а потім все перемішуємо та додаємо воду, щоб вона покривала м'ясо.
-
Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою та робимо мінімальний вогонь. Тушкуємо 30 хвилин.
-
Потім додаємо перловку, заливаємо водою, щоб вона покривала крупу десь на 1 см.
-
Готуємо під кришкою на мінімальному вогні годину.