-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Многие привыкли к перловке как к гарниру, но тушеная вместе с мясом она превращается в очень вкусное самодостаточное блюдо. По этому рецепту каша выходит рассыпчатой, но при этом мягкой и прекрасно впитывает ароматы специй и мясного сока.
Предлагаем попробовать приготовить перловку с мясом по рецепту от блогера CRAFT FOOD.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
2 стакани
-
2 шт
-
1 шт
-
5 шт
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
700 г
-
1 ч. л.
Как сделать перловку с мясом еще вкуснее
- Перловку лучше замочить на ночь, тогда она быстрее приготовится и будет нежнее.
- Если хотите более интенсивного мясного вкуса – используйте бульон вместо воды для тушения.
- Добавьте немного лаврового листа или гвоздики – эти специи хорошо подчеркнут вкус свинины.
- Блюдо хорошо хранится и становится еще вкуснее на следующий день – идеальный вариант для ланч-боксов.
Этапы приготовления
-
Перловку промываем, заливаем кипятком, накрываем крышкой и отставляем.
-
Ставим казанок на огонь и тем временем нарезаем свинину на кусочки.
-
Нарезаем полукольцами лук. Морковь нарезаем соломкой.
-
В казанок наливаем масло и обжариваем мясо до корочки.
-
Добавляем к мясу нарезанные овощи, перемешиваем и тушим до полупрозрачности лука.
-
Добавляем специи и чеснок, перемешиваем. Отодвигаем все в сторону и добавляем томатную пасту. Несколько секунд тушим ее без мяса, а затем все перемешиваем и добавляем воду, чтобы она покрывала мясо.
-
Доводим до кипения, накрываем крышкой и делаем минимальный огонь. Тушим 30 минут.
-
Затем добавляем перловку, заливаем водой, чтобы она покрывала крупу где-то на 1 см.
-
Готовим под крышкой на минимальном огне час.