-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Лобіо — це традиційна страва грузинської кухні, в основі якої — квасоля, ароматні спеції та велика порція любові. У цьому рецепті класичне лобіо набуває нового звучання завдяки грибам. Це чудовий варіант ситної, вегетаріанської страви, яка чудово смакує як самостійно, так і з лавашем чи свіжим хлібом.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
500 г
-
2 шт
-
100 мл
-
2 ст. л.
-
30 г
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Спочатку квасолю треба замочити на кілька годин, а краще на ніч. Так вона швидше звариться.
-
Коли квасоля буде готова, або майже готова, готуємо засмажку. Нарізаємо на кубики цибулю.
-
Половину цибулі підсмажуємо на сковороді. Коли вона підрум’яниться, додаємо томатного соку. Можна взяти томатну пасту або соус.
-
Через хвилину-дві додаємо дві столові ложки сметани. Розмішуємо, доводимо до кипіння і забираємо.
-
В глибоку каструлю чи казанок наливаємо олію і обсмажуємо решту нарізаної цибулі.
-
Коли цибуля розм’якне, додаємо промиті консервовані гриби. Можна використати і свіжі печериці. Готуємо на середньому вогні.
-
Дві хвилинки готуємо з цибулею і тоді вкидаємо квасолю. Накриваємо і тушкуємо кілька хвилин.
-
Тоді відправляємо сюди засмажку. Добре перемішуємо, кладемо вершкове масло і залишаємо далі тушкуватися.
-
На цьому етапі страву підсолюємо та додаємо суміш перців. Залишаємо готуватися уже на малому вогні хвилин 10.