-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Лобио – это традиционное блюдо грузинской кухни, в основе которого – фасоль, ароматные специи и большая порция любви. В этом рецепте классическое лобио приобретает новое звучание благодаря грибам. Это отличный вариант сытного, вегетарианского блюда, которое можно есть как с лавашем или свежим хлебом, так и без ничего.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
500 г
-
2 шт
-
100 мл
-
2 ст. л.
-
200 г
-
30 г
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Сначала фасоль нужно замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Так она быстрее сварится.
-
Когда фасоль будет готова или почти готова, готовим зажарку. Нарезаем кубиками лук.
-
Половину лука поджариваем на сковороде. Когда он подрумянится, добавляем томатный сок. Вместо сока можно взять томатную пасту или соус.
-
Через минуту-две добавляем две столовые ложки сметаны.
-
В глубокую кастрюлю или котелок наливаем масло и обжариваем оставшийся нарезанный лук.
-
Когда лук размякнет, добавляем промытые консервированные грибы. Можно использовать и свежие шампиньоны. Готовим на среднем огне.
-
Две минутки готовим с луком и тогда добавляем фасоль.
-
После этого отправляем в кастрюлю зажарку. Хорошо перемешиваем, кладем сливочное масло и оставляем дальше тушиться.
-
На этом этапе блюдо подсаливаем и добавляем смесь перцев. Оставляем готовиться уже на малом огне минут десять.