-
45 хв
Приготування
-
2
порції
Домашні равіолі — це не лише про смачну пасту, а й про тепло, затишок і гастрономічне задоволення. У цьому рецепті ніжне тісто поєднується з соковитим курячим фаршем, а вершковий соус надає страві витонченості.
Це страва, яка смакує не гірше, ніж у хорошому італійському ресторані. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "chef.viktor.titov".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
200 г
-
160 г
-
220 г
-
5 г
-
до смаку
-
до смаку
-
30 г
-
20 г
Етапи приготування
-
Приготувати тісто для равіолі (за бажанням — на жовтках і з додаванням шафрану), загорнути у плівку та залишити відпочити на 20–30 хвилин.
-
Змішати курячий фарш із дрібно нарізаною цибулею, додати сіль, перець, за бажанням — трюфельну пасту та гриби.
-
Розкотити тісто тонким шаром, викласти начинку, сформувати равіолі, ретельно заліпити краї.
-
Відварити равіолі в підсоленій воді протягом 3–4 хвилин після спливання.
-
Для соусу: на сковороді злегка обсмажити подрібнений часник, влити вершки, посолити, поперчити й тушкувати до легкого загустіння.
-
Перекласти відварені равіолі в соус, прогріти разом ще 1–2 хвилини.
-
Подавати, посипавши тертим пармезаном і поливши кількома краплями зеленої олії.
Ці равіолі — справжня насолода для гурмана. Ніжне тісто, ароматна начинка і вершковий соус створюють гармонійний ансамбль смаків. Подайте їх як основну страву — і вона неодмінно вразить. Bon Appetito!