-
45 мин
Приготовление
-
2
порции
Домашние равиоли — это не только вкусная паста, но и тепло, уют и гастрономическое удовольствие. В этом рецепте нежное тесто сочетается с сочным куриным фаршем, а сливочный соус придает блюду изящество.
Это блюдо, которое не хуже, чем в хорошем итальянском ресторане. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице " chef.viktor.titov ".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
200 г
-
160 г
-
220 г
-
5 г
-
по вкусу
-
по вкусу
-
30 г
-
20 г
Этапы приготовления
-
Приготовить тесто для равиоли (при желании — на желтках и с добавлением шафрана), завернуть в пленку и оставить отдохнуть на 20–30 минут.
-
Смешать куриный фарш с мелко нарезанным луком, добавить соль, перец, по желанию – трюфельную пасту и грибы.
-
Раскатать тесто тонким слоем, выложить начинку, сформировать равиоли, тщательно залепить края.
-
Отварить равиоли в подсоленной воде в течение 3–4 минут после всплытия.
-
Для соуса: на сковороде немного обжарить измельченный чеснок, влить сливки, посолить, поперчить и тушить до легкого загустения.
-
Переложить отваренные равиоли в соус, прогреть вместе еще 1-2 минуты.
-
Подавать, посыпав тертым пармезаном и полив несколькими каплями зелёного масла.
Эти равиоли – настоящее наслаждение для гурмана. Нежное тесто, ароматная начинка и сливочный соус создают гармоничный ансамбль вкусов. Подайте их как основное блюдо – и оно непременно поразит. Bon Appetito!