-
2 г 30 хв
Приготування
-
6
порцій
Запечена качка — страва, яка завжди асоціюється зі святом, родинним затишком і домашньою кухнею. Її можна подавати з різноманітними начинками — яблуками, капустою чи чорносливом.
Але сьогодні ми готуємо качку, фаршировану гречкою — це традиційне та поживне поєднання, яке вдало балансує ніжне м’ясо птиці з ароматною крупою. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "_anna__zelenska_".
Етапи приготування
-
Промити качку та ретельно обсушити.
-
Натерти качку сіллю, перцем, паприкою та подрібненим часником з усіх боків і всередині.
-
Промити гречану крупу, злегка підсолити та залишити стекти.
-
Начинити качку підготовленою гречкою, не заповнюючи надто щільно.
-
За потреби зашити черевце ниткою або сколоти зубочистками.
-
Помістити качку у рукав для запікання, зробити кілька проколів у плівці.
-
Запікати у розігрітій до 160–170 °C духовці 1,5–2 години до рум’яної скоринки та готовності м’яса.
Перед подачею дати качці "відпочити" 10–15 хвилин, а потім нарізати порційними шматками. Гречка просочується соком м’яса, тож страва виходить дуже соковитою та ароматною. Подавати з квашеною капустою або печеними овочами. Смачного!