Домашня маринована салака або кілька по-італійськи
- Автор
- Дата публикации
Baltic Premium Fish рекомендує!
В холодну пору року, важливо їсти жирну рибу холодниїх морів. До жирних сортів (вміст жиру 20-80%) належить балтійська риба – всі види оселедцевих, включаючи салаку і кільку, які в Україні можна знайти під знаком якості Baltic Premium Fish. Пропонуємо рецепт маринованої салаки по-італійськи від судді «МастерШеф. Професіонали» Ольги Мартиновської.
Інгредієнти:
- 500 г с/м балтійської салаки або кільки (розморожуємо рибку в холодильнику, залишивши її там на ніч)
- маленький пучок петрушки
- 1-2 зубчики часнику
- сік та цедра одного лимону
- 150 мл рослинної олії (краще купаж (суміш) оливкової та соняшникової)
- сіль та перець
Приготування:
Почистіть рибку, видаливши голову з нутрощами та хребет.Відкрийте її у вигляді книжечки. Делікатно промийте під проточною холодною водою. Просушіть паперовим рушником.Петрушку, часник та трішки олії перебийте в блендері або розітрітиь в ступці. Додайте сік та цедру лимону, решту олії, сіль, перець.Викладіть рибу рядочками та залийте приготовленолю сумішшю. Щільно закрийте кришкою.
Така рибка буде готова до дегустації вже за 3-4 години. В холодильнику можете зберігати 10-12 днів, якщо не з’їсте в перший же вечір.
