-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Паска "Краффин" это не только вкусно, но еще и очень красиво! Попробуйте приготовить ее на Пасху - и результат вас приятно удивит!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
110 мл
-
1/2 ч. л.
-
8 г
-
80 г
-
1 шт.
-
2 шт.
-
40 г +120 г
-
1 ч. л.
-
200 г
-
100 г
Способ приготовления
1. Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте. Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.
2. Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
3. Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
4. Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде.
5. Тесто через 1,5 часа увеличилось вдвое.
6. Разделите тесто на 3 части, ориентируясь по размеру своих форм для запекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
7. Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом. Посыпьте пласт теста мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками. Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста.
8. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу. Вторую половинку рулета закрутите спиралью, поднимая и укладывая ее поверх первой. Так у вас получится высокая слоистая заготовка.
9. Осторожно переложите заготовки в формы для запекания. Накройте их сверху чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте еще на 45–60 минут. За это время тесто должно подняться и заполнить почти весь объем формы.
10. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте формы в духовку. Через 10 минут снизьте температуру до 180°C. Если верхушки начнут слишком быстро румяниться, прикройте их листом фольги. Выпекайте краффины еще 25–35 минут.
