Как заморозить цветную капусту на зиму: 7 шагов

Цветная капуста – овощ очень ценный и очень полезный. Из него можно приготовить массу вкуснейших блюд. И не только летом. Зимой из цветной капусты можно и суп сварить, и поджарить в сухарях.

Читай также: Суп с цветной капустой: 5 изумительных рецептов

Но для этого надо капусту заморозить уже сейчас.

Правила заморозки цветной капусты

Шаг 1. Капусту для замораживания желательно брать свежую, а не ту, которая долго лежала на прилавке.

Шаг 2. Капусту тщательно промываем под проточной водой.

Шаг 3. Чтобы очистить овощ от возможных насекомых, берем большую миску, наливаем 2 л воды и добавляем 4 ст.л. соли. Опускаем в воду капусту и оставляем на 30 минут. Затем капусту дважды промываем под проточной водой.

Шаг 4.

Разбираем капусту на соцветия. Делать это лучше с помощью ножа.

Шаг 5. Бланшируем капусту. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и опускаем капусту в кипящую воду. Варим 3 минуты и шумовкой перекладываем в миску с холодной водой, в которую желательно добавить и кубики льда. Это поможет остановить процесс приготовления.

Шаг 6. Капусту выкладываем на полотенце, просушиваем.

Шаг 7. Подготовленную капусту раскладываем по пакетам или пластиковым судочкам и отправляем в морозильную камеру. При этом лучше всего в пакеты выкладывать столько капусты, сколько вам понадобиться для приготовления одного блюда.

Читай также: Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов