Как приготовить куриное филе невероятно сочным: повар показал хитрый способ подготовки мяса (видео)

Читати українською
Автор
9077
Даже этот кусок мяса можно приготовить вкусно
Даже этот кусок мяса можно приготовить вкусно. Фото Скриншот

Весь секрет – в особом маринаде

Мы рассказывали, как добавить муку в подливку, чтобы не испортить блюдо. Теперь делимся лайфхаком, который поможет приготовить особое сочное куриное филе.

Этим способом пользуются на профессиональных кухнях. О нем в своем инстаграмм-блоге, посвященном кулинарии, рассказал повар Александр Огородник. Лайфхак состоит в том, чтобы приготовить рассол, в котором следует замочить комки.

Как подготовить мясо к жарке

Это очень просто и не требует от вас ни больших финансовых затрат, ни большого количества времени. Только немного терпения, ведь, чтобы набраться вкусов, мясо должно полежать в рассоле.

Доводим рассол до кипения и оставляем до полного остывания. Когда рассол полностью остынет, процеживаем и заливаем куриное филе. В таком виде оставляем в холодильнике на 5-7 часов (в зависимости от размера), чтобы оно изрядно набралось вкусов.

Повар также поделился рецептом рассола, после которого курочка будет невероятно нежной, вкусной и сочной.

Ингредиенты:

  • 1 л воды
  • 50 г соли
  • 50 г сахара
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 1 зубчик чеснока (порезанный)
  • 2 лавровых листочка
  • 10 горошин черного перца
  • по 1 веточке розмарина и тимьяна

Такое количество компонентов берут на 1 кг куриного филе. После того, как курица полежала в рассоле, вынимаем филе из рассола и просушиваем. Остается только пожарить.

Мясо уже сырое имеет невероятный аромат. А когда пожарить — оно идеально сочное и доведенное по вкусу. Также мы рассказывали, в каком порядке добавлять овощи в борщ.