Обязательно приготовьте, пока есть баклажаны: вы влюбитесь в нежность и вкус этого блюда (видео)

Баклажан – это необычайный овощ. Имея свой неповторимый вкус, он завоевал сердца гурманов по всему миру. Если вы уже готовили икру по рецепту Саввы Либкина, предлагаем обратить внимание на солнечную Грецию и ее кухню.

Мусака – это блюдо, которое называют лазаньей по-гречески. В ее основе баклажаны, сочный фарш и немного картофеля – во вкус и нежность этого блюда можно влюбиться. Рецептом на своем ютуб-канале поделился Евгений Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 цуккини или кабачок
• 3 картофелины
• 500 г фарша ассорти
• ½ томата
• 1 ст. л. томатной пасты
• 5 веточек тимьяна
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 50 г пармезана
• 2 ст. л. масла
• соль и перец по вкусу

Для соуса бешамель:

• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте тонкими кружочками цуккини и баклажан. Картофель и томаты измельчите таким же образом.
2. Луковицу почистите и нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте лук до мягкости на растительном масле или сливочном масле.
3. Добавьте к золотистому луку фарш. Обжаривайте, разбивая лопаткой.
4. Когда фарш обжарится, добавьте томатную пасту и обжаривайте минуту-две.
5. Добавьте соль и перец по вкусу, чабрец. Отставьте из огня.
6. Для соуса бешамель растопите в сотейнике 50 г сливочного масла. Насыпьте муку и обжарьте несколько минут до легкого орехового аромата, постоянно перемешивая.
7. Перемешивая, тонкой струйкой влейте молоко. Должна получиться однородная масса, для этого следует тщательно вымешать комочки.
8. В форму для запекания выложите кружочки картофеля, томатов, цуккини и баклажанов. Посолите и поперчите. Сверху вылейте половину соуса.
9. Сверху выложите фарш и равномерно распределите лопаткой. Накройте соусом. Посыпьте сыром.
10. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Или до золотистой корочки.

Блюдо получается нереально сытное, ароматное и вкусное. Также мы делились рецептом великолепных итальянских фрикаделек в томатном соусе.