Сербский кох - десерт, который съедается мгновенно

Автор
Дата публикации
Автор
Сербский кох - десерт, который съедается мгновенно
​​​​​​​Кох — это национальное сербское блюдо, которое обычно готовят каждые выходные. Это невероятно опасный десерт для сладкоежек, так как он может быть съеден мгновенно самим поваром, настолько он вкусный.

Приготовление этого десерта не сложно, но требует определенной аккуратности. Кох - традиционный десерт народов Сербии, у нас его иногда называют "мокрым манником" и кушают десертной ложкой.

Десертная часть кухни бывшей Югославии, и сербской кухни, в первую очередь, имеет насыщенный «восточный аромат»: местные пирожные, торты, прочие «вкусности» происходят из восточных сладостей – их готовят из сладкой массы, пекут, обильно покрывают кремом, поливают сиропом и украшают орехами и сахарными фигурками. Подают десерты обычно с чёрным кофе.

Технология приготовления сербского коха в какой-то степени напоминает рецепт восточных сладостей. Это свидетельствует о том, что на его происхождении остался глубокий отпечаток истории. Сербия несколько столетий подряд пребывала в составе Османской империи, что, конечно, сказалось на рецепте сербского коха.

Ингредиенты

  • Сахар - 6 ст.л.+ 3 ст.л. в молоко
  • Крупа манная - 4 ст.л.
  • Мука - 4 ст.л.
  • Яйцо - 6 шт.
  • Ванилин - 1 г
  • Разрыхлитель - 1/2 пакетика
  • Молоко - 500 мл

Способ приготовления

Отделите белки от желтков.Взбейте белки в крепкую пену.Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сахар.Так же, продолжая взбивать, по одному введите желтки.Объем должен сильно увеличиться.Выключите и отставьте в сторону миксер.В смесь добавьте разрыхлитель, манную крупу, муку и осторожно тупой стороной ложки все перемешайте от краев к середине.Выложите в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28–34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.Пока стынет кох, доведите до кипения молоко, но не кипятите.Добавьте в горячее молоко сахар и ванилин.Остывший до половины кох нарежьте на части и залейте горячим молоком в той же сковороде, где готовили.Молоко должно впитаться в пирожные полностью.Охладите в холодильнике.

Как и с чем подавать

Нарежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к столу. Едят его ложечкой, десерт очень нежный.

Приятного аппетита!

Теги:
#Рецепт #Десерты #Выпечка