Шоколадные яйца на Пасху

Предлагаем удивить близких преподнеся им шоколадные яйца изготовленные собственноручно! Особенно такой сладкий подарок оценят дети.

Основа для шоколадных яиц

Ингредиенты:

• Шоколад 72% какао – 400 г
• Растительное масло без запаха – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Для приготовления шоколадной основы вам понадобятся формы для шоколада в виде яиц и кухонный термометр.Чтобы легче было вынуть шоколад из формочек, следует смочить маслом салфетку и протереть формы изнутри. Эта маленькая хитрость также обеспечит глянцевый блеск готовых скорлупок.Шоколад следует поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Температура шоколада должна быть 45 градусов.Снимите с огня и охладите до 35 градусов. Теперь шоколадная масса для изготовления яиц готова. Возьмите формочки и влейте в каждую пару ложек шоколада. Распределите по всей половинке яйца кистью равномерно.Поместите в холодильник на 10 минут. Повторите так два или три раза, чтобы получить шоколадный слой нужной толщины.После нанесения каждого слоя следует провести ножом по кромке, чтобы снять брызги шоколада и получить ровный край для склеивания половинок. При необходимости шоколад следует разогревать. Выньте шоколадные половинки из формочек. На этом этапе можно поместить в яйцо сюрприз, небольшие конфетки или просто наполнить яйцо кремом. Смажьте оставшимся шоколадом краешки и склейте половинки яйца. Дайте шоколаду застыть

А теперь давайте рассмотрим несколько вариантов кремовых начинок для шоколадных яиц.

Начинка сливочная

Ингредиенты:

• Молоко – 70-80 мл
• Сливки 33% - 100 мл
• Сахарная пудра – 1/3 стак
• Желатин – 7-8 г

Способ приготовления:

Желатин замочите в молоке на полчаса, затем нагрейте его на небольшом огне до растворения желатина. Кипятить нельзя!Дайте остыть до комнатной температуры. Взбейте сливки, постепенно добавляя треть стакана сахарной пудры.Быстро размешайте с молоком и поставьте в холодильник на 20 минут. Наполнив яйца из шоколада, снова поместите в холод на полчаса.

Начинка из маскарпоне

Ингредиенты:

• Сливки 33% - 100 мл
• Маскарпоне – 100 г
• Сахарная пудра – 2 ст.л

Способ приготовления:
Сливки взбейте, с сахарной пудрой, затем добавьте сыр, смешайте на низкой скорости миксера. Наполните шоколадные яйца.

Начинка ванильная

Ингредиенты:

• Жирное молоко – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 200 г
• Ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте жирное молоко с сахаром. Доведите до кипения и немного охладите.Взбейте яйцо, тонкой струйкой влейте молоко, добавьте размягченное сливочное масло и немного ванильного сахара. Для наполнения яиц лучше воспользоваться кулинарным мешочком.

Как наполнить шоколадные яйца кремом?

• Для того,чтобы наполнить готовое яйцо кремом можно зигзагом вырезать верх яйца или аккуратно срезать небольшую часть шоколадной скорлупы нагретым ножом, а после наполнения начинкой смазать края яйца растопленным шоколадом и склеить обе части.
• Также можно просто не склеивать половинки, а наполнить их кремом и украсить свежими ягодами или имитацией желтка из абрикосового джема. Готовые шоколадные яйца можно завернуть в фольгу, положить в подарочный пакетик или перевязать красивой ленточкой скрывая место соединения!