Как сделать вкусные настойки из коньяка

Шоколадный коньяк

Основное преимущество этого рецепта в том, что если правильно соблюсти технологию приготовления – конечный результат удивит даже гурманов. Вкус получается не хуже, чем у шоколадных напитков магазинного происхождения. А любовно подобранные ингредиенты для домашнего алкоголя сделают его вкус еще более тонким и изысканным.

Ингредиенты

• Готовый коньяк – 0,5 л
• Черный шоколад – плитка (без добавок и наполнителей)
• Сахар – 100 г
• Вода – 50 мл
• Ванилин – для аромата, на кончике ножа.

Способ приготовления

Натереть на мелкой терке плитку шоколада. В кастрюле смешать воду, шоколад, ванилин и сахар.Поставить на плиту на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и шоколада. Консистенция получится густоватая, так и должно быть.Смешать коньяк и остывшую шоколадную смесь в таре, где напиток будет настаиваться.Герметично закрыть крышкой и хорошо взболтать.Хранить 20 дней в темном месте при комнатной температуре, не забывая периодически встряхивать тару с напитком.

Пьяная вишня: ягода на коньяке

Этот рецепт вишни на коньяке прекрасно дополнит коллекцию домашних спиртных напитков. Настойка получится благородного рубинового оттенка, а вкус настоящих ягод ни в какое сравнение не идет с магазинными химическими аналогами.

Ингредиенты

• Вишня – 0,5 кг
• Коньяк – 0,5 л
• Сахар – около 200 г (зависит от пожеланий и от того, насколько кислая вишня)
• Гвоздика сухая – 2-4 соцветия (по желанию)

Способ приготовления

Ягоды помыть, удалить из них косточки, уложить в емкость, в которой будет настаиваться напиток.Добавить сахар, накрыть емкость крышкой и хорошо несколько раз встряхнуть, так, чтобы ягоды перемешались с сахаром и пустили сок.Затем добавить гвоздику и влить коньяк. Закрыть крышку и снова хорошо взболтать получившуюся массу.Поставить в темное помещение примерно на месяц. Каждую неделю настойку необходимо встряхивать.Когда напиток будет готов, процедить его через марлю, сложенную в несколько слоев.Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется еще несколько дней выдержать коньяк в темном месте.Если настойка вышла слишком мутной и процеживание через марлю ситуацию не спасло – попробуйте профильтровать ее через вату.Кстати, вишни, оставшиеся после настаивания на коньяке, можно не выбрасывать, а использовать как добавку к домашним десертам.

Клюква на коньяке

Благодаря ярко выраженному ягодному вкусу, такой напиток получается ароматным, легко пьется и хорошо освежает.

Ингредиенты

• Клюква – 1 л
• Коньяк – 0,7 л
• Сахар – 2 стакана
• Вода – 500 мл

Способ приготовления

Ягоды тщательно перебрать, удалить гнилые, хорошо промыть в проточной воде.В глубокую миску налить воду и высыпать сахар, убрать миску в теплое место и ждать, пока сахар полностью не растворится.Пока тает сахар, клюкву поместите в кастрюлю и аккуратно раздавите толкушкой для пюре или с помощью погружного блендера.Ягоды дадут сок, после чего всю ягодную массу следует соединить с растаявшим сахаром.Получившуюся массу тщательно перемешать, добавить коньяк и перемешать снова.Перелить смесь в тару, где она будет настаиваться, плотно закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня.Важно помнить, что хранить настойку в теплом месте нельзя – она может забродить.Оптимальной для хранения будет температура в пределах +20 градусов.Готовый напиток следует процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Теперь настойка готова к употреблению.