Масленица: 7 советов как приготовить мясную начинку в блины

Мясная начинка для блинов готовится из любого вида мяса: свинины, говядины, курятины, индюшки и телятины. Важно не выбирать для начинки слишком жирные части мяса.

Мясо может быть обжарено, отварено или даже запечено, также можно поджарить вместе с овощами кусочки уже отварного и измельченного мяса.

Для того чтобы начинка не портила форму блина и удобнее заворачивалась, ее необходимо измельчить, прокрутив через мясорубку.

Чтобы начинка из отварного мяса не была сухая, в уже измельченное мясо следует влить небольшое количество бульона, в котором оно варилось.

Также, для того чтобы начинка из мяса была более нежная и сочная, в фарш необходимо добавить овощи, например обжаренный до золотистого цвета лук, отварную или обжаренную морковь, болгарский перец, грибы.

Разнообразить вкус мясной начинки поможет также добавление сыра, измельченных оливок, зерен кукурузы, вяленых помидор, зелени и т.д.

Добавление разнообразных специй и чеснока подарит начинке из мяса аппетитный запах и прекрасный вкус.

Жареная мясная начинка в блины

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 250 г
• Мякоть говядины – 250 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Оба вида мяса пропустить через мясорубку.Луковицу нарезать мелкими кубиками, чеснок – пополам.Нагреть сковороду, влить растительное масло и обжарить в нем чеснок.Затем чеснок достать и добавить в сковороду лук.Когда лук станет прозрачным добавить к нему фарш и жарить, помешивая до готовности.Затем готовую мясную начинку следует посолить, поперчить и можно заворачивать в блины.

Отварная мясная начинка в блины

Ингредиенты:

• Мясо нежирной свинины – 500 г
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное 1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо очистить от пленок, нарезать кусками и отварить до готовности на медленном огне минут 45.Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, пассеровать до золотистого цвета, затем добавить нарезанные некрупно шампиньоны и прокрученное через мясорубку мясо.Протушить массу около 5 минут, пока шампиньоны не уменьшатся в размере, затем посолить и поперчить.Если начинка выйдет немного суховатой можно добавить в нее немного бульона, в котором варилось мясо.

Приятного аппетита!