Пасхальные кексы с клюквой и засахаренными фиалками

Растереть размягчённое сливочное масло с сахаром, по-одному вбить желтки. Добавить муку и разрыхлитель, вымешать тесто. Отдельно взбить белки в тугую пену и осторожно ввести в тесто. Клюкву обвалять в крахмале и добавить в тесто. Заполнить пергаментные или керамические формы тестом на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой до 150-180 градусов духовке 30 минут. Для приготовления засахаренных фиалок: – цветы фиалки – сахарная пудра – лимонный сок.

Цветы фиалки хорошо промыть, дать высохнуть на бумажной салфетке. Приготовить смесь из сахарной пудры и лимонного сока (консистенция жидкой сметаны). По одной обмакнуть в смеси цветки фиалки, разложить на гладкой поверхности, дать подсохнуть. Готовые фиалки можно использовать сразу или хранить некоторое время в морозилке. Приятного аппетита!