Мясной деликатес, который может приготовить каждый: он должен быть в вашем холодильнике (видео)

Мясные закуски на праздничный стол – это отдельная страница кулинарии. Мы рассказывали, как приготовить нежнейшую запеченную говядину, которая просто распадается на волокна. Теперь делимся рецептом сочного куриного рулета.

Как его приготовить, рассказал на своем ютуб-канале шеф-повар Андрей Клюс. Эта мясная закуска готовится всего из нескольких ингредиентов, но ее вкус и сочность вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Куриное бедро — 1,1 кг
• Соль 10-15 г
• Любимые специи

Для смазки мяса:

• Горчица мягкая — 30 г
• Мед — 30 г
• Масло растительное — 20 г
• Паприка копченая — 10 г

Способ приготовления:

1. Зачищаем мясо. От бедра отделяем кость, стараясь отделить как можно больше мяса. Также осторожно снимаем шкурку и откладываем пока в сторону.
2. Мясо же – как бедро, так и филе, нарезаем средними кусочками. Использование двух видов мяса обеспечит интересную текстуру.
3. Перекладываем мясо в большую миску, засыпаем специями и солью, тщательно вымешиваем. Отделенную кожуру также натираем специями. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 12 часов.
4. Рукав для запекания разрезаем и выкладываем пластом. Из миски с мясом достаем замаринованную кожуру и выкладываем ее в один слой на часть рукава, чтобы края заходили друг на друга.
5. На центр шкурок выкладываем подготовленное мясо. Плотно заворачиваем рулет, окутывая край рукава. Получаем "конфету", завязываем ее с обеих сторон крепко, чтобы внутри было минимум воздуха.
6. Выкладываем колбасу в духовку, разогретую до 80 градусов на 3,5 часа. После этого снимаем рукав и выкладываем рулет на противень. Смешиваем отдельно в мисочке все ингредиенты для глазирования мяса.
7. Щедро смазываем мясо смесью. Возвращаем рулет в духовку на 10-15 минут при 220 градусах. Ориентируемся на золотистую корочку.

Рулет оставляем до остывания — и можно нарезать и пробовать. Также мы делились рецептом красивого и вкусного шницеля "Цезарь".