Проще некуда: 5 ресторанных блюд, которые вы с легкостью приготовите дома

Все мы знаем, что еда, которая красиво выглядит, кажется намного вкуснее и вызывает большой аппетит, а с появлением социальных сетей мы можем делиться своими кулинарными шедеврами с друзьями и знакомыми с помощью Instagram, Facebook и др.

Блинчики с лососем

Ингредиенты:

• мука – 10 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 0,5 стакана
• слабосоленый или копченый лосось (семга) – 200 г
• лук порей (белая часть) – 15 cм
• сельдерей – 3 стебля
• рыбный бульон (если его нет, можно заменить водой) – 0,5 стакана
• сливки (22%) – 0,5 стакана
• лимонный сок – 1 ст. л.
• тертый пармезан – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Блинчики интересны тем, что для их приготовления используется совсем немного масла – достаточно немного смазать им покрытие сковороды. При этом важно помнить – чем качественней покрытие, тем меньше шансов получить некрасивый блин. Для того, чтобы приготовить тесто для блинчиков, смешайте муку с солью и яйцами, влейте молоко, предварительно смешанное с таким же количеством воды. Добавьте немного масла. Массу взбейте венчиком до однородного состояния, оставьте на полчаса в холодильнике. Выпекайте одну сторону блинчика на небольшом огне до тех пор, пока тесто не станет матовым. Затем переверните и подержите еще 30 секунд (если вы заметите, что блинчик подрумянился быстрее, то не медлите его снять). Чтобы приготовить начинку, нарежьте лук тонкими полукольцами, а сельдерей тонкими ломтиками. Обжарьте лук и сельдерей на среднем огне до мягкости 5 минут. Влейте бульон, и помешивайте до тех пор, пока половина жидкости испарится, добавьте мелко нарубленную цедру лимона, сливки, лимонный сок, сыр. После этого перемешайте, подержите на огне еще 2 минуты, посолите, поперчите. В центр каждого блинчика полосой выложите луковую начинку, сверху – нарезанную полосками рыбу, заверните. Выложите на сковороду, присыпьте тертым сыром и подержите на небольшом огне несколько минут до полной готовности.

Отбивные из телятины с прошутто и шалфеем

Ингредиенты:

• телятина (бедро) – 3 ломтика
• пармская ветчина (или бекон) – 3 ломтика
• шалфей – 3–6 листиков
• оливковое масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 10 г
• сухое белое вино – 2 стакана
• соль
• черный перец
• сахар – щепотка

Способ приготовления:

Тонкие ломтики телятины отбейте между листами бумаги для выпечки. На каждую отбивную положите по ломтику прошутто, листья шалфея, скрепите их деревянной шпажкой.После этого обжарьте в масле на средне-сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Выложите на теплые тарелки и отставьте мясо «отдохнуть» на несколько минут. В ту же сковороду влейте вино, (если в сковороде остались прижарки, необходимо предварительно очистить их лопаткой) посолите, добавьте сахар, перец и на медленном огне помешивайте соус до запустения. Полейте мясо соусом и сразу подавайте к столу.

Жареные креветки с чесноком

Ингредиенты:

• креветки (королевские) – 20 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• острый перчик – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• оливковое масло

Способ приготовления:

Креветки необходимо готовить бережно и нежно, так как если их пережарить, то они получатся безвкусными и будут некрасиво смотреться на фотографиях. Перед приготовлением креветки следует разморозить и очистить от кожуры. Чеснок нарежьте маленькими кубиками, из перчика уберите семена и мембрану, после чего измельчите. В сковороде разогрейте масло и добавьте чеснок и перчик. Прогрейте чеснок в масле, пока он не начнет менять цвет. Увеличьте огонь до максимума и добавьте креветки. Креветки необходимо прожарить быстро со всех сторон, буквально за считанные минуты. После этого выложите их на тарелку вместе с маслом. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте со свежим хлебом – его вам обязательно захочется макать в ароматное, немного загустевшее и очень вкусное масло!Совет: если нарезать чеснок слишком мелко, то он в процессе поджаривания начнет темнеть слишком быстро.

Овощное рагу в сковороде вок

Ингредиенты:

• болгарский красный перец
• помидоры
• кабачок (можно использовать любой сорт)
• лук репчатый желтый
• морковь
• баклажаны
• соль и специи
• подсолнечное масло
• петрушка или розмарин

Способ приготовления:

Кажется, нет блюда проще, чем рагу из овощей, ведь для его приготовления все ингредиенты необходимо лишь порезать, перемешать и прожарить. Кроме того, Вы можете самостоятельно подобрать его состав и количество продуктов. Еще одно преимущество рагу – его можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите от кожуры, обрежьте хвостики перца и очистите его от зерен. Баклажаны и кабачки порежьте большими кубиками, морковь и перец соломкой, помидоры дольками, а лук небольшими кубиками. Разогрейте сковороду вок, наполните ее подсолнечным маслом немного подогрейте, после чего убавьте огонь до среднего. Добавьте в горячее масло кабачки и баклажаны, держите на огне около 5 минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Далее добавьте лук, морковь и помидоры. В конце приготовления посолите, поперчите, и добавьте другие специи по вкусу.

Домашние бургеры

Ингредиенты:

• булочки зерновые – 4 шт.
• мякоть телятины (лопатка) – 300 г
• грудинка копченая – 40 г
• чеснок – 2 зубчика
• листья зеленого салата – 4 шт.
• помидор, салат, руккола
• сыр плавленый мягкий – 50 г
• растительное масло
• перец черный молотый, соль

Способ приготовления:

Вкусные котлеты для бургеров можно приготовить, даже если дома нет гриля, главное выбрать правильную сковороду! Мякоть телятины, грудинку и чеснок дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавьте 3 столовые ложки воды, посолите, поперчите и перемешайте. Из полученной массы сформуйте бургеры. Обжаривайте бургеры на растительном масле до образования золотистой корочки, после чего накройте крышкой на минутку, чтобы котлеты полностью прожарились. Если вы любите бургеры с сыром, то посыпьте им бургеры и подержите на огне еще несколько секунд. Нарежьте помидор и лук кольцами, порвите салат и рукколу. Булочки разрежьте по горизонтали пополам. На нижние половинки булочек добавьте немного кетчупа или соуса барбекю, положите салат и помидор, а сверху на них котлету и немного рукколы. Котлету предварительно можно смазать горчицей.

Совет: рукколу и салат лучше не резать, а рвать руками: от соприкосновения с металлическим лезвием ножа происходит реакция окисления, после чего салат начинает темнеть и вянуть по краям.

Bon appetite!