Как почистить рыбу

Для чистки рыбы используйте острые ножи и разделочную доску. Можно использовать специальный инструмент для чистки чешуи. Хорошо промойте рыбу под струёй холодной воды, чтобы избавится от слизи и мусора. Рыбу промокните салфеткой, чтобы она не скользила. Положите ее на разделочную доску.Одной рукой удерживайте рыбу, второй аккуратно снимайте чешую с помощью ножа по направлению от хвоста к голове, поддевая чешую снизу. Нож нужно держать под углом, чтобы чешуя не разлеталась. После этого промойте рыбу под холодной проточной водой.