Гуляш из почек

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Лечо - 300 г

Мука - 1 ст. ложка

Масло топленое - 4 ст. ложки

Лавровый лист - 1 шт.

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Способ приготовления

Говяжьи почки промойте, удалите жир и пленки, разрежьте каждую почку пополам и вымачивайте 3–4 часа, меняя воду. Затем залейте холодной водой, варите 30 минут, воду слейте. Снова залейте свежей водой, посолите и варите 2 часа. Воду слейте, почки охладите и нарежьте соломкой. Свиные и бараньи почки можно жарить сырыми. Лук мелко порубите и спассеруйте на части масла. На оставшемся масле обжарьте почки, посыпьте перцем и мукой. Затем добавьте лук, лавровый лист, лечо вместе с соусом, рубленый чеснок и тушите 10–15 минут.

Как и с чем подавать

При подаче посыпьте гуляш рубленой зеленью, гарнируйте жареным картофелем.