Тальятелле с копченым лососем

Ингредиенты

Тальятелле - 250 г

Лосось - 100 г

Сливки жирные - 250 мл

Чеснок - 1 зубчик

Лук-шнитт или зеленый лук, или лук-шалот - пучок

Пармезан - 50 г

Соль - по вкусу

Масло оливковое - по вкусу

Способ приготовления

Мелко режем лук и так же мелко рубим чеснок, длинными брусочками нарезаем лосось. В глубокой сковороде на уверенном огне слегка обжариваем лук и чеснок. В несоленой воде варим тальятелле. Вместо трех минут - полторы. Сливаем воду, добавляем в сковороду. Уменьшаем огонь. Аккуратно мешаем. Сразу же заливаем сливками, перемешиваем. Даем сливкам закипеть. Добавляем лосось, сразу за ним пармезан и чуть выпариваем сливки. Помешиваем. Около минуты. Даем постоять. Если хотим солим, но совсем чуть-чуть. В конце можно вбить сырой желток и тщательно перемешать (будет красиво), или добавить красной икры, будет еще красивее.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу.