Фаршируем рыбу на Новый Год: 3 лучших рецепта

Фаршированная рыба, приготовленная по всем правилам – это настоящее кулинарное произведение, которое вызовет однозначный всеобщий восторг со стороны присутствующих. Стоит отметить, что у каждой хозяйки свой индивидуальный рецепт данного шедевра - фаршировать рыбу можно различными способами, используя всевозможные начинки, пришедшие по вкусу.

Нравится фаршированная рыба, но не осмелитесь ее приготовить? Просто загляните в наши рецепты и все обязательно получится!

Фаршированная щука с грибной начинкой

Ингредиенты:

• Щука – 1 шт.
• Хлеб – 180 г
• Яйца – 1 шт.
• Грибы – 200 г
• Молоко – 50 мл
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло и специи – по вкусу
• Лимон – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно очистить рыбу от шелухи. После этого, аккуратными движениями, не вспарывая брюхо, снять с рыбы кожу и хорошенько ее вымыть.

2. Для начинки: выбрать в рыбном филе косточки. Очистить морковь и лук от кожуры, измельчить. Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить с луком и морковью на оливковом масле. Пшеничный хлеб вымочить в молоке.

3. Перемешать все ингредиенты и вымесить рыбный фарш, добавить одно сырое яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

4. Аккуратно начинить щуку фаршем, взбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу и запекать в духовке около часа до полной готовности при температуре 180 градусов.

Сочная скумбрия-лодочка, фаршированная рисом

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Рис – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – 1 пуч.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Соль и перец – по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Рыбу хорошенько вымыть, предварительно удалив жабры, плавники, хребет и остальные внутренности.

2. Присолить и поперчить по вкусу, взбрызнуть соком лимона.

3. Нарезать кубиками морковь и лук, слегка обжарить. Рис отварить до полуготовности, смешать с овощами и рубленой зеленью. Добавить в начинку по вкусу оливковое масло и специи.

4. Начинить скумбрию, края закрепить длинными деревянными шпажками, чтобы не развалилось брюшко. Застелить противень пергаментом, выложить рыбу в фольгу, хорошенько подгибая края к рыбе и запекать в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности.

Фаршированный сытный судак по-одесски

Ингредиенты:

• Судак – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Сливочное масло – 50 г
• Манная крупа – 2 ст.л.
• Плавленый сыр – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Специи, зелень - по вкусу
• Малосольный огурец – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Снять с рыбы кожу в виде чулка так, что бы брюшко осталось цельным. Хорошо вымыть.

2. Подготовить начинку. Выбрать из рыбы кости, перекрутить в фарш.

3. Далее измельчить на комбайне лук, морковь и плавленый сырок. Добавить в начинку манную крупу, комнатной температуры сливочное масло, одно сырое яйцо, а так же соль, черный душистый перец, немного паприки и измельченного укропа. Перемешать все ингредиенты.

4. Начинить рыбу и отправить запекаться в духовку.

5. Пока рыба готовится, нужно сделать соус. Для этого измельчить на терке малосольные огурцы, добавить к ним сметану, немного зелени, соль и перец. Полить соусом готовую рыбку и подавать к столу.

Приятного аппетита!