Как солить сало с сахаром, чтобы оно получалось мягким и нежным: самый простой способ

Благодаря своим полезным свойствам и особому вкусу сало является любим натуральным продуктом многих украинцев. Его можно есть свежим, а также в маринованном виде. Благо, рецептов рассолов с салом есть большое количество.

Предлагаем своим читателям приготовить настоящий деликатес — сало в рассоле с сахаром. Пусть вас не пугает слово "сахар" — из-за его добавления в рассол обычный вкус этого "суперфуда" резко меняется. Сало получается не сладким, а нежным и мягким на вкус, пишет iamcook.ru.

Также немаловажным компонентом является чеснок, и в данном рецепте лучше им не пренебрегать.

Как засолить сало с сахаром: рецепт

Ингредиенты:

• Сало средней толщины (желательно с мясной прослойкой) — 0,5 кг
• Вода — 0,5 л
• Соль — 1 ст. л. (+ 2-3 ст.л. для обвалки сала)
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубка
• Чёрный перец горошком — 4 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Кипяченую воду для рассола перелейте в полулитровую стеклянную банку, добавьте соль с сахаром и горошинки черного перца. Перемешайте, чтобы кристаллы растаяли. Оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока маринад не остынет.
2. Промойте сало и разрежьте на порционные куски. Обваляйте их со всех сторон в смеси соли для обвалки (2-3 ст.л.) и пропущенного через пресс чеснока.
3. Переложите сало в банку и полейте остывшим маринадом. Накройте капроновой крышкой и оставьте на два дня при комнатной температуры, без попадания на банку солнечных лучей.
4. По истечению времени отправьте сало еще на 1-2 дня в холодильник. Сало готово!

Такое сало отлично хранится в холодильнике. Для этого стоит завернуть его в пергамент или фольгу.

Также на нашем сайте есть интересный рецепт засаливания сала, благодаря которому этот продукт буквально тает во рту.