С чем законсервировать фасоль на зиму, чтобы она была пикантной: секретный ингредиент

Хозяйки часто консервируют овощи в кетчупе или томатном соке. Благодаря этим добавкам блюда получаются очень пикантным, а сами овощи хрустящими.

Фасоль, заготовленная на зиму в томатном соке — консервация, которая пригодится вам, когда нужно будет дополнить ужин чем-нибудь вкусным и сочным, сварить суп или просто перекусить. Рецептом поделились в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме.

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли,
• 2 кг томатов,
• 1 кг репчатого лука,
• 500 г болгарского перца,
• 1 стручок острого перца,
• специи по вкусу,
• 3 ст. ложки 9% уксуса,
• 1 ст. ложка соли,
• 3 ст ложки сахара.

Приготовление:

1. Фасоль отвариваем с добавлением специи до полуготовности.
2. Томаты, лук, острый и болгарский перец измельчаем или пропускаем через мясорубку. Томаты, можно предварительно почистить.
3. Переливаем овощную смесь в емкость для варки и варим в течение 15 минут. Добавляем фасоль, соль и сахар. Варим в течение 40 минут и вливаем уксус. Варим еще 5 минут.
4. Раскладываем фасоль в соке по банкам и стерилизуем литровые банки в течение 10 минут на водяной бане. Закупориваем, переворачиваем и укутываем. Если вы собираетесь хранить фасоль в холодильнике, то стерилизация не обязательна.

Для большей пикантности и аромата можно добавить базилик и чеснок.

Ранее "Телеграф" делился рецептом маринованных баклажанов. А также мы писали, как заготовить на зиму перец с маслом и специями.