Как заготовить баклажаны на зиму, чтобы они не разваливались: экспресс-рецепт (видео)

Сезон "закруток" на зиму продолжается. Помимо традиционных способов заготовления маринованных огурцов или помидоров, можно запастись и другими овощами. К примеру, приготовить баклажаны в аджике. Они получаются очень вкусными, не разваливаются, но при этом мягкие и сочные. Аджика из перца дает приятный аромат, но остроту каждый может "регулировать" по своему вкусу.

Как передает "Телеграф", рецептом баклажанов в аджике на зиму делится кулинарный блогер Лилия Цвет в своем канале в Youtube. По ее словам, каждой хозяйке, которая занимается консервацией, стоит его попробовать.

Ингредиенты на 10 банок по 0,5 л:

• Баклажаны — 4 кг
• Перцы болгарские — 6 шт
• Перец чили — 2 шт.ч
• Чеснок — 200 г
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Уксус — 0,5 ст.
• Соль — 2-3 ст. л.
• Сахар — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Перец почистить, баклажаны порезать на 8 частей.
2. Перемолоть болгарский перец, чеснок и перец чили.
3. Добавить масло, уксус, соль и сахар.
4. Баклажаны проварить в кипятке 5 минут.
5. Выложить баклажаны в банку, залить аджикой.
6. Стерилизовать в течение 20 минут.
7. Закрутить, перевернуть банки вверх дном.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что добавить к маринованным томатам для невероятной ароматности. Этим секретным ингредиентом давно пользуются опытные кулинары.

А также мы делились рецептом закуски из кабачков на зиму, которая подойдет даже к праздничному столу.