Нежнейший салат из огурцов на зиму: простой рецепт понравится всем

Зимой всегда под рукой должна быть простая и в то же время вкусная закуска, например, кабачковое лечо или аджика из перца. Можно также приготовить нежный салат из огурцов и перца, который разойдется в холодную пору очень быстро.

Рецептом консервированных огурцов и перца на зиму поделились в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме. Такая вкусная заготовка должны быть всегда под рукой, если на пороге появлятся нежданные гости.

Как законсервировать огурцы с перцем на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 килограмма
• Сладкий перец — 1 килограмм
• Лук репчатый — 1 кг
• Соль — 2-3 ст. ложек
• Уксус 9% — 8 ст. ложек
• Укроп — по вкусу
• Острый перец — по вкусу
• Растительное масло — 4 ст. ложки (на каждую банку)
• Лавровый лист — в каждую банку

Приготовление:

1. Берем огурцы, моем их в холодной воде. Нарезаем их тонкими ломтиками.
2. Мелко режем сладкий перец и лук полукольцами.
3. Складываем перец, лук и огурцы в миску, заливаем уксус и соль. Настаиваем несколько часов (3-4 часов будет достаточно, чтобы пошел сок).
4. Если делаем заготовку на одну трехлитровую банку, заливаем на донышко 4 ложки растительного масла. Если на две 1,5 литровых, то в каждую заливаем по столько же.
5. Кладем сверху нарезанный острый перец.
6. Утрамбовываем сладкий перец, лук и огурцы в банки.
7. Стерилизуем банку в течение 20 минут, закатываем ее, оставляем остывать вверх ногами.
8. Оставляем соленья в прохладном месте на хранение. Пробу можно снимать через 3-4 дня.

Ранее "Телеграф" делился лайфхаком, который поможет замариновать помидоры на скорую руку. Это может быть закуской или же гарниром к основному блюду.