Маринованные пикантные яблоки на зиму: простой рецепт

Чаще из яблочного урожая на зиму готовят компоты, соки или варенье. Однако многие несправедливо забывают о маринованных яблоках, ведь это очень хороший способ переработки фруктов. Тем более на носу Яблочный Спас, поэтому чем не повод замариновать блюдо из освященных яблок.

Зимой маринованные яблочки можно сочетать с другими овощами и фруктами, приготовленными с помощью маринования, или подавать в качестве самостоятельной закуски. Рецептом заготовки поделились в кулинарном блоге ye.ua_gurman в Инстаграме.

Ингредиенты:

• 3,5 кг яблок
• 4 л воды
• 10 cт. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 150 мл яблочного уксуса
• 1 ст. л. черного перца горошком
• лавровый лист
• несколько бутонов гвоздики
• душистый перец горошком
• звездочки бодьяна

Приготовление:

1. Специи расфасовать в две трехлитровые банки, предварительно прошедшие стерилизацию. Затем тару полностью заполнить целыми яблоками, причем их размер не должен препятствовать прохождению через горлышко банки.
2. Маринад: в воде смешать сахар и соль, довести до кипения. Затем влить уксус и дать маринаду еще раз закипеть. Залить этим раствором банки с яблоками.
3. Поставить заготовки в кастрюлю с водой и стерилизовать. Продолжительность – до 20 минут.
4. Затем банки закатать металлическими крышками и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом и выдержать в таком состоянии до полного охлаждения.

Ранее "Телеграф" делился рецептом шарлотки с яблоками, которую можно приготовить накануне Яблочного Спаса. Десерт приятно удивит вкусом и легкостью в приготовлении.