Аппетитный борщ гарантирован: проверенный временем рецепт борщовой заправки с фасолью

Чтобы облегчить себе "жизнь" и долго не возиться с приготовлением борща, многие домохозяйки наперед заготавливают борщовые заправки. Их можно готовить как с фасолью, так и без нее. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом овощей с фасолью.

Борщовая заправка с фасолью: рецепт

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 3 ст. фасоли
• 1 кг моркови
• 300 г сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 кг красного перца
• 2,5 ст. л. соли
• 70 мл уксуса 9 %

Способ приготовления:

1. Фасоль промойте и отварите в подсоленной воде практически до готовности.
2. Овощи также помойте. Перец очистите от зернышек и плодоножки, а затем нарежьте соломкой. Перец лучше брать красный. Морковь натрите на средней терке. Помидоры пропустите через мясорубку.
3. Все овощи переложите в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар, растительное масло.
4. После закипания уменьшите огонь и варите еще около получаса.
5. За 10 минут до готовности влейте уксус.
6. Готовую овощную смесь разлейте по предварительно стерилизованным банкам, закройте крышками и на ночь оставьте под одеялом.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно приготовить на зиму сырую аджику, чтобы она долго не портилась.