Необычная заготовка кабачков на зиму: варим ароматный компот

Традиционно из кабачков заготавливают овощные закуски. К примеру, разнообразные салаты, лечо или кабачковая икра – очень популярная закатка из этого летнего овоща.

"Телеграф" предлагает вам поэкспериментировать и сварить на зиму компот из кабачков. В сочетании с яблоками и лимоном получается отличный вкус и приятный цитрусовый аромат. Так что мало кто из несведущих людей, которых вы будете зимой потчевать своей закаткой, сможет разгадать, что это за "фрукт" такой.

По предложенному рецепту получается примерно шесть 2-литровых банок кабачкового компота.

Как приготовить компот из кабачков на зиму

Ингредиенты:

• 5 кабачков среднего размера,
• 1,5 кг яблок,
• 0,5 лимона,
• 1,2 кг сахара,
• вода.

Приготовление:

1. Кабачки очистите от шкурки и семян, а мякоть порежьте небольшими кубиками.
2. Яблоки также очистите от сердцевинки порежьте средними дольками.
3. Лимон порежьте тонкими ломтиками со шкуркой.
4. Наполните подготовленные стерилизованные банки кабачками, яблоками и лимоном примерно на 1/3 объема.
5. Вскипятите воду, залейте в банки до самого верха и накройте металлическими крышками.
6. Оставьте кабачки настояться на 10-15 минут.
7. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар из расчета один стакан на каждую банку.
8. Снова вскипятите воду и залейте сиропом кабачки.
9. Закатайте компот, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" делился секретом опытных хозяек, как закрыть кабачки на зиму, чтобы они получились сочными и хрустящими. А еще запишите себе рецепт вкуснейшего сочного лечо на зиму.