Как заготовить заправку на борщ, чтобы сохранился цвет свеклы: рецепт вкусной закрутки на зиму (видео)
- Автор
- Дата публикации
Читати українською
- Автор
- 4403
Готовится заготовка очень легко, борщ с ней получается невероятно сытным
Борщ – одно из главных блюд украинской кухни. На его приготовление уходит немало времени, так что заготовка-заправка отлично выручит. Есть разные способы закрыть свеклу на зиму, используется этот полезный овощ и для борщевой закрутки.
Рецептом заправки для борща из свеклы поделился кулинарный блог "Моє подвір'я" в Youtube. Этот способ очень прост и не требует много времени. Заправку можно употреблять отдельно или же добавлять как начинку в борщ.
Рецепт заправки для борща на зиму
Ингредиенты:
- Свекла
- Соль
- Сахар
- Вода
- Уксус
- Лук
- Перец
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Промываем 4 кг свеклы, не срезая кожуру. Отвариваем.
- Для сохранения цвета добавляем 9-процентный уксус в расчете 1 ст. ложка на 1 кг свеклы.
- Вареную свеклу очищаем, промываем под проточной водой, даем стечь лишней жидкости. Натираем на грубой терке.
- Моем и чистим 1 кг лука и 1 кг перца, нарезаем тоненькими полукольцами.
- Перец и лук тушим в 0,5 л растительного масла 20 минут, добавив 2 ст. ложки соли (50 г) и 150 г сахара.
- Добавляем свеклу, вливаем около 150 мл 9-процентного уксуса.
- Провариваем 10 минут, пробуем, при необходимости, подсаливаем.
- Накладываем в чистые пол-литровые банки, стерилизуем 20 минут.
Ранее "Телеграф" делился рецептом готового обеда из банки – овощного плова на зиму. А еще мы писали, как приготовить борщ по-слобожански с наваристым бульоном и фрикадельками.