Рецепт ленивой капусты на зиму: более простого способа заготовки не найти (видео)

Есть много вариаций консервации капусты на зимний период. Один из популярных – квашеная капуста, рецептов которой не счесть. Но есть еще один удачный способ заготовки этого овоща – так называемая ленивая капуста в банках.

Рецептом закрутки из капусты по-ленивому поделилась Мария Макарчук в своем кулинарном канале в Youtube. Такая заготовка готовится невероятно просто, а зимой расходится на раз-два. Капуста получается очень вкусной, сочной и ароматной.

Рецепт ленивой капусты на зиму

Ингредиенты:

• капуста — 6 кг

На дно банки:

• чеснок — 2 зубчика
• острый перец (специи по вкусу)
• вода — 4 л.
• сахар — 16 ст. л. (200 г)
• cоль — 4 ст. л. (100 г)
• уксус 9% — 200 мл

Способ приготовления:

1. Отрезаем кочан и нарезаем капусту грубыми кубиками. Тем временем кипятим воду.
2. Заливаем капусту кипятком и закрываем крышкой. Оставляем на 10-15 минут.
3. Нарезаем острый перец.
4. На дно литровой банки кладем зеленый укроп или зонтики укропа, душистый перец, гвоздику, черный перец.
5. Сливаем воду. Утрамбовываем капусту в банках. Добавляем лавровый лист и красный перец.
6. В кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус. Горячим маринадом заливаем капусту.
7. Ставим банки в кастрюлю, заливаем теплой водой, стерилизуем с момента закипания 15-20 минут.
8. Закручиваем, переворачиваем, даем остыть и убираем в прохладное место.

Также "Телеграф" делился очень легким рецептом маринованной капусты на зиму. А еще мы писали, как без хлопот и вкусно закрыть перцы.