Будете готовить и есть ложками: ленивый рецепт кабачковой икры

Кабачковая икра – это невероятный и уникальный вариант закуски, ведь она вкусная, питательная, но при этом абсолютно низкокалорийная. Приготовив эту закуску, вы не только создадите вкусное блюдо, вы также позаботитесь о здоровье своих родных

Рецепт от "1 хвилина" идеален для всех любителей традиционного вкуса блюда. Мы рекомендуем приготовить эту вкуснятину, угостить своих близких или закрыть закуску на зиму, чтобы порадовать родных в холодные зимние вечера вкусной икрой.

Как приготовить кабачковую икру

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• морковь – 230 гр;
• лука – 200 гр;
• уксус – 20 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• томатная паста – 90 гр;
• соль, сахар, черный молотый перец – по своему вкусу;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Моем и чистим кабачки и морковь, нарезаем кубиками.
2. Чистим и лук, режем мелкими кубиками.
3. Чеснок также чистим и мелко рубим с помощью ножа.
4. Разогреваем на среднем огне масло, выкладываем в сковороду лук и обжариваем до мягкости и прозрачности. Выкладываем лук в большую тарелку, а сковороду возвращаем на огонь.
5. На сковороде с разогретым маслом готовим морковь, выкладываем на отдельную тарелку.
6. Сковороду снова ставим на огонь, выливаем в нее масло, выкладываем кабачки и обжариваем их в течение 10 минут.
7. На умеренный огонь ставим кастрюлю с толстым дном, выкладываем внутрь обжаренные овощи, готовим все вместе в течение 10-15 минут. За это время овощи должны стать мягкими. Оставляем на минимальном огне тушиться под крышкой.
8. Через 15 минут добавляем в овощную массу томатную пасту, чеснок, соль, сахар, тщательно перемешиваем, добавляем черный молотый перец.
9. Держим кастрюлю на слабом огне еще 7-8 минут, затем добавляем уксус, перемешиваем, держим еще минуту. Кабачковая икра готова.

Если вы хотите законсервировать икру, простерилизуйте банки, разложите икру и закатите крышками. Банки переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте на день. Приятного аппетита!