Суперсытная и вкусная: рецепт фантастической постной запеканки

Мы делились рецептом кабачковой запеканки. Сегодня поговорим о чечевичной запеканке — необычном изысканном блюде, которое отлично подойдет для людей, постящихся или соблюдающих веганскую диету.

Эта запеканка может стать как закуской в холодном виде, так и самостоятельным блюдом, которое хорошо сочетать с тушеными овощами. Рецептом поделились на Shuba.

Ингредиенты:

• Чечевица красная — 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок, зубчики – 2 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Отруби — 70 г
• Оливковое масло – 30 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка молотая — 5 г

Способ приготовления:

1. Чечевицу промываем, заливаем горячей водой и варим 25 минут. Затем лишнюю жидкость сливаем, чечевицу охлаждаем.
2. Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Перец моем, удаляем сердцевину, мякоть нарезаем мелким кубиком.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук до мягкости. Добавляем чеснок и перец. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.
4. Кабачок моем, натираем на грубую терку. Отжимаем жидкость.
5. В миске смешиваем чечевицу, овсяные отруби, натертый кабачок и перемешиваем. Оставляем на 10 минут для набухания.
6. Затем добавляем обжаренный лук с перцем, соль, перец, паприку. Перемешиваем.
7. Форму смазываем маслом, выкладываем в нее чечевичную массу и разравниваем. Запекаем при температуре 180°C 40-50 минут до золотистого цвета.

Запеканка получается вкусной и очень сытной. Также мы рассказывали, как приготовить постные морковные котлеты.