Вкусный обед за копейки: мясную запеканку с брокколи сметут за минуты

Чего мы только не готовили из картофеля! И картофельное пюре, и разнообразные драники, и даже делали картофельные оладьи по-ирландски. Возможно ли придумать что-то новенькое?

Да, и это картофельная запеканка с брокколи! Такое блюдо по рецепту Shuba универсально и удобно. Вы можете готовить его в любой сезон с замороженной или свежей капустой, а также использовать продукты от предыдущих трапез. Попробуем?

Как приготовить картофельную запеканку с курицей и брокколи

Ингредиенты на 3 порции:

• картофель — 600 г;
• куриное филе — 300 г;
• масло подсолнечное — 4 ч. л.;
• брокколи — 1 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• греческий йогурт — 250 г;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• мускатный орех — 0.5 ч. л.;
• чеснок сушеный — 0.5 ч. л.;
• сушеный чабрец — 0.5 ч. л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку помойте, очистите и отварите до полуготовности. Остывший картофель нарежьте ломтиками до 1 см в ширину.
2. Куриное филе промойте, нарежьте толстыми ломтиками и обжарьте до золотистой корочки на подсолнечном масле.
3. Брокколи промойте, разделите на мелкие соцветия, проварите в течение 5 минут. Помидор ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте кружочками.
4. Смешайте йогурт с яйцами, приправами и мукой.
5. В форму для запекания выложите картошку, затем мясо и овощи, полейте соусом и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Подавайте блюдо горячим с витаминным салатом. Приятного аппетита!