Так любят есть шашлык грузины: рецепт ароматного соуса к мясу

Лето – это пора отдыха на природе и ароматного шашлыка. Следует этим воспользоваться сезоном и взять на заметку рецепт вкуснейшего соуса.

"Це Смак" делится секретом такого соуса, который так любят в Грузии. В этом рецепте вы почувствуете нотку грузинской зелени, остроты и насыщенности. Воспроизвести такую вкуснятину легко с помощью простых продуктов.

Как приготовить ароматный соус к шашлыку

Ингредиенты на 10 порций:

• помидор – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 0,5 пуч.;
• петрушка – 0,5 пуч.;
• базилик – 0,5 пуч.;
• кинза – 0,5 пуч.;
• чеснок – 5 зуб.;
• красный перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• соль, сахар, уксус, черный перец (молотый) – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите шкурку и порежьте большими кусочками.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Сложите ее в банку и залейте наполовину разбавленной уксусом водой, встряхните и оставьте мариноваться.
3. Помидоры выложите в сковороду с подсолнечным маслом, тушите до состояния соуса и протрите через сито. Если блюдо получилось слишком густым, разбавьте его водой.
4. Перец порежьте мелкими кусочками, перемешайте с солью, сахаром и уксусом, добавьте к помидорам.
5. На огне добавьте толченый или перетертый с солью чеснок и специи по своему вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и маринованный лук.

Соус готов. Вы можете подавать его сразу в готовый шашлык, а можете отправить на некоторое время в холодильник для более насыщенного вкуса.