Лучшая маковая начинка: простой рецепт с детства

Маковая начинка — отличное содержание пирогов, блинов и булочек-маковичок. Есть много способов эту начинку подготовить, делимся рецептом, с которым она будет и вкусной, и нежной.

Способом ее приготовления поделились на портале SHUBA. Такая маковая начинка имеет сливочный вкус, а еще благодаря своей текстуре не высыпается из пирога. Рецепт по собственному желанию можно дополнить изюмом, орехами, сухофруктами и т.д.

Ингредиенты:

• Мак — 300 г
• Сахар — 300 г
• Масло сливочное 73% — 50 г
• Яичный белок – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промываем мак. Для этого заливаем водой, хорошо перемешиваем ложкой и оставляем на 5 минут. Затем процеживаем сквозь очень мелкое сито. В процессе смотрим на воду – если она грязная, промывку следует повторить.
2. Промытый мак кладем в кастрюлю и обильно заливаем водой. Варим его один час с момента закипания. В процессе снимаем шум. Мак должен хорошо разбухнуть и развариться.
3. Процеживаем мак. Заливаем холодной водой, чтобы быстро охладел. Потом отцеживаем от лишней влаги. Чем сухее он будет, тем лучше.
4. Готовый мак перемалываем вместе с сахаром в равных пропорциях – блендером или мясорубкой. Должна получиться однородная паста.
5. В мак добавляем размягченное сливочное масло и белок одного яйца. Хорошо перемешиваем.

Такая начинка станет идеальным содержимым для булочек, пирогов и даже в качестве слоя для торта. Также ее очень вкусно заворачивать в тоненькие блины.