Такой соус очень любят в Испании: 10 минут - и он на столе

Чтобы почувствовать вкус солнечной Испании, не обязательно покупать билеты и отправляться туда. Можно приготовить испанский соус Алиоли.

Алиоли — один из самых распространенных испанских соусов. Название alioli происходит от каталонских слов, обозначающих два основных ингредиента: all (чеснок), i (i) и oli (масло). Возник он в Каталонии — там соус готовят только из оливкового масла, измельченного чеснока и соли. В остальной части Испании его также готовят с яйцами — именно такой вариант предлагает Shuba. Попробуйте — это быстро, просто и очень вкусно.

Как приготовить испанский соус Алиоли

Ингредиенты на 12 порций:

• чеснок, зубчики — 4 шт.;
• соль — 0.5 ч. л.;
• желтки куриные — 2 шт.;
• оливковое масло — 1 стакан;
• лимон, сок — 1.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистите, измельчите ножом. Поместите его в небольшую ступку с пестиком, посолите и разомните в пасту. Если нет ступки с пестиком, воспользуйтесь чеснокодавкой.
2. Разбейте яйца, отделите желтки в небольшую миску.
3. В миске взбейте чесночную пасту. С помощью ручного миксера на низкой скорости медленно вливайте оливковое масло тонкой струей до образования сливочного соуса. В конце медленно добавьте чуть-чуть лимонного сока, не выключая миксер, чтобы соус оставался однородным.

Подавайте соус с мясом, рыбой или овощами, намазывайте на бутерброды или хлеб. Армянский лаваш по рецепту "Телеграфа" отлично для этого подойдет.