Тарелки за минуты опустеют: гости удивятся, что в салате есть баклажаны

Из баклажанов можно приготовить не только полноценное блюдо — вкусные челноки. Этот овощ настолько универсален, что из него получаются отличнейшие закуски.

Баклажаны с сочными помидорами, ароматным чесночком и майонезом – классическое сочетание для салата. А рецептом поделились "yummybook".

Как приготовить салат с баклажанами и курицей

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.
• Баклажан — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Петрушка — 20 г

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварите до готовности. Дайте остыть до комнатной температуры. Порежьте кубиками.
2. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы стекла горечь. Промойте под проточной водой, промокните бумажными полотенцами.
3. Выложите баклажаны на застеленный пергаментной бумагой противень, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Запекайте, пока они не станут мягкими и золотистыми. Следите, чтобы не пригорели и не начали разлезаться. Готовым баклажанам дайте остыть до комнатной температуры.
4. Помидоры нарежьте такими же кубиками, как и баклажаны. Лук нарежьте перьями или полукольцами. Петрушку измельчите, чеснок пропустите через пресс.
5. В глубокой салатнице смешайте куриное филе, помидоры, баклажаны, лук, петрушку, чеснок, заправьте майонезом, солью и перцем по вкусу. Дайте салату постоять 30 минут в холодильнике и подавайте.

Если вы любите баклажаны, рекомендуем также приготовить теплый салат с этим овощем по рецепту "Телеграфа". Грузины любят лакомиться ими именно так.

С