Для этих котлеток вся семья будет скупать скумбрию

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Даже когда все рецепты сочных котлет перепробованы, всегда есть место экспериментам. Поэтому предлагаем приготовить необычные биточки из скумбрии.

Биточки по рецепту "Важно знать" получатся нежными, сочными и ароматными, а особого вкуса им придадут свежий зеленый лук и хрен. Такие котлетки — отличная альтернатива классическим мясным.

Как приготовить котлеты из скумбрии

Ингредиенты:

• 350 г филе скумбрии;
• 300 г картофельного пюре;
• 140 г моркови;
• 20 г зеленого лука;
• 1 ст. л. столового хрена;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г сливочного масла;
• панировочные сухари;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Морковь помойте, почистите, нарежьте мелким кубиком или натрите на терке. Пожарьте на сливочном масле до готовности и дайте остыть.
2. Картофель помойте, почистите, отварите до мягкости и пюрируйте. В пюре добавьте мелко нарезанный зеленый лук и хрен.
3. В одну тарелку вбейте яйцо, посолите и взбейте венчиком, в другую тарелку насыпьте пшеничную муку, в третью добавьте панировочные сухари.
4. Филе скумбрии мелко нарежьте, добавьте вместе с жареной морковью в пюре, посолите и поперчите, все перемешайте. Из полученной массы смоченными водой руками сформируйте котлеты.
5. Котлеты обваляйте сначала в муке, потом в яйце и только потом — в панировочных сухарях, отправьте биточки на полчаса в холодильник.
6. На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите котлеты и обжаривайте их с двух сторон по 3–4 минуты до золотистого цвета. Чтобы котлеты и внутри хорошо приготовились, налейте на сковороду немного воды и накройте крышкой.

Рекомендуем также приготовить необычные яичные котлеты по рецепту "Телеграфа". Необычные биточки получатся сытными и вкусными.