Судья «Мастер шеф» рассказал, как приготовить кекс-брауни: пошаговый рецепт
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 1871
Шоколадный кекс "Брауни" - один из самых популярных десертов в мире.
Украинский шеф-повар, ресторатор и судья кулинарного шоу «Мастер Шеф» Владимир Ярославский поделился своим рецептом шоколадного брауни. На своей странице в Инстаграм он опубликовал подробный рецепт приготовления рождественского кекса-брауни.
Ингредиенты:
-
200г чёрный шоколад 70%
-
200г сливочного масла 82.5%
-
1.5 больших банана
-
150-180г сахара ( сладость на выбор)
-
3 ЯЙЦА
-
40г какао
-
75г муки
-
Соль 4г
-
Плюс:
-
100-50г молочного или белого шоколада крупной крошкой ( измельчить с горошину размером)
Приготовление:
Чёрный шоколад поместить в большую миску и растопить на водяной бане со сливочным маслом.
Отдельно очищенные 1.5 банана размять вилкой, смешать с яйцами и сахаром, дать постоять 5 минут и ещё раз размешать венчиком ( так сахар полностью разойдётся по смеси).
Добавить в бананы просеянные какао и муку, перемешать, добавить все в шоколад с маслом, и хорошо перемешать. В самом конце допытать измельчённый молочный или белый шоколад и морскую соль, легко перемешать и отправить в форму для кекса, которую предварительно выложить пергаментом.
Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте брауни 24 минуты. Кекс должен быть немного сыроват внутри.
Горячий кекс должен быть ещё «сыроват» - недопеченый, мягкий немного на пробу пальцем.
При желании можно в рецепт добавить ваших любимых, но предварительно обжаренных, орехов.
Приятного аппетита!
Ранее, «Телеграф» рассказывал, как приготовить шоколадные капкейки на Новый год.