-
1 г 30 хв
Приготування
-
14
порцій
Пахлава — це справжнісінька візитка східної кухні. Ці солодощі мають хрустку скоринку, а шари тіста, просочені медом та пересипані горіхами — це окремий вид насолоди.
На кулінарному ютуб-каналі "Будні майстра" поділились рецептом, який допоможе вам приготувати чудову пахлаву в домашніх умовах. Це чудовий десерт, який зовсім нескладно приготувати.
Інгредієнти
Для тіста
-
15 гр
-
1 ст. л
-
125 мл
-
0.5 ч. л
-
50 гр
-
1 шт
-
1 шт
-
за смаком
-
400 гр
-
400 гр
-
200 гр
-
120 гр
Для сиропу
-
100 гр
-
60 гр
-
1 ст. л
Для скоринки
-
1 шт
-
1 ч. л
-
1 ч. л
Етапи приготування
-
У мисці змішайте дріжджі з 1 столовою ложкою цукру та залиште на 3 хвилини. Додайте тепле молоко, яйце, білок, сіль, розтоплене вершкове масло та олію. Перемішайте. Поступово додаючи просіяне борошно, замісіть м'яке тісто. Накрийте миску з тістом плівкою та залиште в теплому місці на 1 годину. Для начинки подрібніть волоські горіхи (не до стану борошна, але й не крупними шматками). Змішайте горіхи з цукром. Змішайте яєчний жовток з цукром та водою (або молоком) до розчинення цукру.
-
Змастіть форму для випікання (діаметром 28 см, висота бортиків 7 см) пергаментом та олією. Розтопіть вершкове масло для прошарків. Тісто, що підійшло, обімніть та розділіть на 10 шматків (2 більших для верхнього та нижнього шарів, решта – однакового розміру). Сформуйте з кожного шматка кульку та залиште на 5 хвилин.
-
Розкатайте кожну кульку тіста в тонкий пласт. Викладіть перший пласт тіста у форму, змастіть розтопленим маслом. Посипте шаром горіхової начинки (близько 2 столових ложок). Повторюйте шари тіста та начинки, змащуючи кожен шар маслом. Останній шар тіста не змащуйте. Наріжте пахлаву на шматочки, не дорізаючи до кінця.
-
Змастіть зверху жовтковою сумішшю, прикрасьте горіхами та злегка вдавіть їх у тісто. Випікайте пахлаву в розігрітій до 180°C духовці перші 10 хвилин, потім зменште температуру до 170°C та випікайте ще 40-50 хвилин, прикривши верх пергаментом, щоб не підгорів.
У сотейнику змішайте цукор та воду, доведіть до кипіння та проваріть 2 хвилини. Зніміть з вогню, додайте мед та розмішайте. Гарячу пахлаву полийте гарячим сиропом. найкраще залишити пахлаву у формі до повного охолодження — після цього вона буде найсмачніша. Також ми розповідали, як приготувати апетитні ліниві круасани.