-
1 г 30 хв
Приготування
-
5
порцій
Апетитні українські вареники — це цілком і повністю універсальна страва. В залежності від начинки вони можуть бути як основною стравою, так і десертом. Зокрема, вареники зі свіжими ягодами — це найрозкішніші солодощі, які тільки можна собі уявити.
У відео на кулінарному ютуб-каналі "Карпатські шкварки" розповіли, як приготувати вареники з чорницями. Завдяки особливому способу викладання начинки ягоди не пускають сік одразу, тому вареники не втрачають форму.
Інгредієнти
Для тіста
-
500 г
-
250 г
-
1 ст. л.
-
до смаку
Етапи приготування
-
Для тіста просіюємо борошно. Робимо у ньому заглиблення, додаємо дрібку солі. Поступово вливаємо 250 г холодної води. Поступово підмішуємо борошно. Додаємо ложку олії та продовжуємо замішувати тісто.
-
Викладаємо на стіл і продовжуємо замішувати руками. Замішуємо пружне, але не дуже туге тісто, яке не липне до рук. Готове тісто чистимо на частини. Одну із них розкочуємо в тонкий пласт товщиною у 3 міліметри.
-
Склянкою вирізаємо з тіста кружечки. Беремо кружечок, кладемо по центру кілька чорниць та посипаємо цукром до смаку. Ретельно заліплюємо краї, щоб не випустити сік.
-
Таким чином ліпимо всі вареники. Складаємо їх на дошку чи тацю, посипану борошном. Одразу відварюємо у киплячій воді — варимо три хвилини після того, як вони спливуть. Подаємо з маслом та сметаною.
Тісто ніжне та м’яке, тож вареники виходять смачними. За цим рецептом можна готувати вареники з будь-якими ягодами. Також ми розповідали, як приготувати апетитні вареники з сиром.